Интервью нашего пивовара Andre Klein

Мы задали Андре несколько вопросов о его профессии:

- Чем Вас заинтересовала работа в столь отдаленном месте?

Андре: Я очень люблю работать в разных странах, смотреть как живут люди. Но самая главная причина - желание поделиться баварской культурой с другими людьми.

- Какие достижения в профессиональном плане у Вас есть?

Андре: Компании на которые я работал, получали большое количество наград, со своими коллегами мы доработали несколько рецептов пивоварения, за что удостоились наград. Но лично я очень горжусь тем, что на фестивале Октоберфест 2014 году мою работу оценили очень многие.

- Вы уже поняли, какое пиво надо варить для российского потребителя?

Андре: В России много людей ценят немецкое пиво, по опыту я знаю, что наиболее популярные сорта это Темное, Хелес и Пшеничное пиво.

- Какие сорта пива вы будете варить на пивоварни МюнХель?

Андре: Мы начнем варить 4 сорта пива: хелес, пилзнер, темное (дункель) и пшеничное. Со временем я буду предлагать гостям попробовать авторские рецепты пива.

- Сколько времени будет уходить на приготовление пива на пивоварни МюнХель?

Андре: В зависимости от вида пива на его изготовление уходит от 3-х до 5-ти недель. Например, для производства пива Хелес необходимо три дня на ферментацию пива, а потом 2-3 недели на создание. Пиво дункель требует неделю ферментации и 3 недели брожения.

- Что самое главное в процессе пивоварения?

Андре: Чистота, отсутствие микробов и инфекций. Производственное помещение пивоварни должно быть таким же чистым, как операционная у хирурга.